Все любят Одувана

Если данные простые, я чаще всего пихаю их в ту же таблицу с юзерами, для скорости. А вообще как-то надо наверное индивидуально смотреть. А были проблемы с протечкой доступа?

В этом вопросе надо представлять следующие вещи.
Текущий баланс юзера это по сути просто некое кэшированное значение серии транзакций, которое по счастливой случайности каким-то образом соотносится с юзером. Но если, скажем, сохранение user.name  при user.save() это правильно, то user.balance случае не должно делаться таким же способом. Так как для изменения баланса первичны платежи (другая модель ОРМ).

Есть еще один интересный аспект - время. На самом деле все изменяемые данные зависят от него, т.е. на вопрос "какой баланс у юзера?" нельзя ответить правильно без указания времени. Если подумать над сутью данных, то становится понятно, что общеизвестный ОРМ довольно убогий, хотя и удобен для многих простых применений.

Два раза перечитал, пока не понял твоего вопроса.